非常男女与非常事件
/刘志武
第一章腰缠万贯客大欺店
夏深秋初，天空碧蓝的日子。陈娴妹驾驶着父亲赠给她的生日礼物——一辆日产丰田佳美豪华轿车，从广东省东莞市驶往深圳市“中国民俗文化村”。副驾驶座及后排，坐着陈娴妹的三个女友。陈娴妹，女，22岁。其父陈伟是广东省东莞市某玩具厂厂长，私营企业家，该厂主要产品出口国外。陈娴妹是陈家的独生女，自幼娇生惯养，她说要月亮，陈伟这个当父亲的就很认真地琢磨着能否打通关节，与美国宇航局联系，让宇航员在登月时顺便捎块月球上的石头。反正有的是钱，有钱不花当个守财奴，死后也得背着骂名离开人间。按照陈伟的经济实力和心气儿，他不希望自己的女儿在社会上谋个职业，在银行立个户，存入几百万人民币，起码够她两辈子吃喝的了。陈娴妹不干，她说：“我总不能无所事事的来一世吧？”陈伟想，此话有理，于是安排女儿当公司出纳兼报关员。报关员是很轻松但技术性极强的一种工作，陈娴妹生性爱玩好动，加之长得漂亮，便对父亲说：“人配衣裳马配鞍，我开着名牌汽车去报关，等于替你老人家的公司做形象广告，给我买辆汽车吧。”陈伟家财数千万元，买辆汽车何足挂齿？于是，人们经常看见一袭红装的陈娴妹驾驶着一辆白色豪华小轿车，往返于广深高速公路。
这天，纯粹是闲得难受，陈娴妹邀请阿秀、阿桂、阿娟三位女友参观深圳的“中国民俗文化村”。中午时分，该吃饭了，陈娴妹说：“快餐没劲，粤菜吃腻了，我提议，今天咱们吃川菜，换换口如何？”客随主便，白吃的馒头不能嫌面黑，三位女友拍手赞同，还连连说：“你就是大姐大，你说到我们心坎里去了！”“大姐大”是香港娱乐界的专用名词，像林青霞这类名角才有权受用。小姐几个一番吹捧，陈娴妹的虚荣心得到极大的满足，遂大摇大摆地走进某饭店，那架势那阵势，真像黑社会里的“大哥大”带着几个贴身保镖穿街走巷。穿着旗袍站在门口的迎宾小姐，热情地打着招呼，将陈娴妹等人导入大堂一临窗处。陈娴妹不悦，问道：“有没有雅间？”迎宾小姐说：“有。另加15％的服务费。”一切缘于阴错阳差。迎宾小姐以为四位女客没有必要进雅间；陈娴妹想的是，三位女友前呼后拥地陪着我，不进雅间成何体统？尤其是迎宾小姐关于“另加15％服务费”的解释，大大伤害了陈娴妹的自尊，遂脱口而出：“你这是当众羞辱我？什么服务费不服务费的，只要姑奶奶高兴，就将你这个饭店买下来。”
善于察颜观色的大堂经理一见事态不妙，屁颠颠地跑来，脸上堆着笑肉：“小姐，别跟她一般见识，她是刚刚招聘来的，不懂规矩。我马上炒她的鱿鱼！”大堂经理将陈娴妹等人引入“桃花源”雅间后，马上训斥迎宾小姐：“你眼神不行！这是款姐，财神爷呀！”迎宾小姐委屈得哭了：“我没说错话呀！”大堂经理说：“我承认，你的话没说错。可这两句话不能一块说，起码得相隔十分钟。你把旗袍脱了，去后院刷碗干杂活吧。”目睹此状，陈娴妹一笑。人们不是老讲“店大便欺客”吗，其实“客大也欺店”，孙子腰缠万贯，当爷爷的也得让他三分———金钱的集中与权力的集中同样可怕。
鲁、苏、川、粤是中国四大菜系，其中，最讲究营养的是粤菜，最讲究刀工的是苏州菜，最具平民意识的则是四川菜。大约十年前，粤菜开始“北伐”，连最爱粉条的哈尔滨人也以吃粤菜为时髦，可是今天，无论走到哪座城市，随处可见“四川火锅”的大招牌。川菜辣，川妹子更辣，不信？随便走进哪家正宗的川菜馆，服务员报菜名时嗓音尖而不厉，如唱歌般还拖着一个长长的尾音，宛如川江号子绕梁三日余音不绝。点菜时，陈娴妹问服务员：“有什么看家菜？”服务员已经被大堂经理特意关照了一番，不敢怠慢，如数家珍般报了一串菜名。别看年纪轻轻，陈娴妹却是口味很刁的美食家，她不假思索地点了“东坡鱼”、“麻婆豆腐”、“宫保鸡丁”和“香糟脆皮鸭”。大堂经理一见陈娴妹点了这四道菜，大为惊讶，心说：“坏了！善者不来，来者不善。这个款姐果然是个刁婆。”表面看来，哪家川菜馆都有这四道菜，其实只有行家心里明白，这四道菜人人会做，做好谈何容易？
第二章痴情女郎偶遇白马王子
粤菜能够北上，鲁菜为什么不能南下？在北方人看来，民以食为天，食以米面为主，菜是下饭用的，所以鲁菜讲究色、香、味，口重一点没关系，最好一块肉能让两碗米饭落肚。南北饮食文化的差异，归根结底，是经济发展的差异。陈娴妹点了四道菜，令大堂经理惊讶，原因很简单，这四道极为普通的川菜是地地道道的“看家菜”呀！“东坡鱼”相传是北宋时期苏东坡亲自下厨用以待客的，其烹饪方法讲究“慢着火，少着火，火候足时自美”；“麻婆豆腐”要求既酥又嫩，这个度很难把握；“宫保鸡丁”关键在于爆炒，太嫩或过老的青椒都不能下锅；“香糟脆皮鸭”则要求脆而不腻，味道醇浓……菜肴的质量既有量化标准又以感觉为主，因人而异，若想达到食客的满意，有