拿出来一个饭盆大小的陶盆，洗干净后放在火炉上烧起来。
等陶盆温度很高之后放入一勺猪油，然后放入切碎的野蒜头用一根竹片慢慢翻炒，等蒜香味散发出来之后把山药片倒进去。
其实醋溜山药这道菜做法很简单，因为是炒菜，所以要求油锅的温度比较高，但陶盆却不行，因为导热慢，所以山药一下去，温度瞬间降低，陈旭感觉炒菜一下变成了烫菜。
陈旭也没办法，只能用竹片不断的翻炒着山药，慢慢的随着油温上来，山药也慢慢被炒熟，几分钟后，放入绿色的杏泥翻炒几下之后再放盐巴，起锅。
看着一碗炒成了绿面浆糊的山药，陈旭哭笑不得。
“旭哥儿我来尝尝！”站在旁边的牛大石闻着味道已经忍不住了，直接用手抓起一片放进嘴里。
“哇，好吃好吃！原来杏子烩山药这么好吃！又脆又酸好开胃。”牛大石忍不住眼睛一瞪激动的哇哇怪叫。