“还是先清洗吹气。”袁州拿起清洗鹅，直接开始清洗。
“哗哗”的水声在袁州小店里响起。
系统提供的鹅，只在腹部有一道长约一寸的开口，内脏就是从这个小口里取出，这样也能最大限度的保证鹅身的完整。
而袁州就直接把微冷的梅雨水用来洗鹅的腹腔，当然这也是出自系统的提供。
一会儿这个鹅需要炭火炙烤，性冷的天雨水不可用，大寒的冰水自不可用，而露水味道虽然也甜，但却性凉，也不适合。
只有梅雨水，味道微带甘甜，性平，用来洗鹅最好不过。
直到血水全部洗净，袁州把鹅直接架了起来，用来沥干水分。
一边沥干一边袁州用吸水的棉布轻轻擦拭鹅的表面。
“你说我要不要亲自给它吹气，反正是我自己吃的。”袁州好似在问系统，又好似在自言自语。
他说的自然是关于给鹅吹气的事情。
烧鹅必须吹气，然后使空气慢慢进入入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使整个鹅胀满。
就在袁州纠结的时候，系统突然现字了。
系统现字：“系统提供的气枪在柜子里。”
“好的吧。”袁州耸肩，然后拿出气枪准备打气。
用手轻轻的将鹅头向上扬，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起紧紧握住，然后右手直接开始按压气枪，将空气慢慢打入鹅的身体。
“呼呼”随着空气被压入鹅的身体，本来干扁的鹅身开始慢慢膨胀，直到胀大到八分的时候，袁州才停下。
这时候大锅里的水也“咕噜咕噜”冒泡，滚了起来。
袁州一手拿着鹅，一手拿着勺子，开始用滚水开始烫鹅，随着鹅慢慢适应温度，在整个下锅，开始焯水。
期间袁州非常小心的不碰到鹅的胸脯，以免留下凹痕，破坏鹅的整体形象。
随着鹅被烫热，一丝丝鹅的香气和极淡的酒香就弥漫开来。
“还真香，不愧是吃酒的鹅。”袁州感慨。
不过马上袁州就注意到另一件事情。
“系统你这空气就是蓉城的？咱们这里可是有雾霾的。”袁州稍稍一空闲就开始询问系统。
系统现字：“此空气出自有世界心脏之称的塔斯马尼亚洲岛的惠灵顿山。”
“那里靠近南极，却不接壤，这片陆地也有世界尽头的称号，取自那里冬季摄氏十度的空气干净无污染，微微带着一丝冷雪的味道，适应用来给鹅打气。”
“早知道我应该先吸一口，看会不会醉氧。”袁州直接吐槽。
吃的是陈酿花雕，住的是惠灵顿山，这真的，袁州觉得自己活得不如一只鹅了。
为了能超过一只鹅，努力升级是王道。
还好这时候轮到鹅出锅了，袁州也没心思和系统说话，开始专心致志的侍弄鹅。
这时候，袁州用夹子拎出滚烫的鹅，开始在它身上浇上冷水，这样热胀冷缩之后皮质脆嫩，全无腥味。
等到冷水浇过，鹅肉不在冒热气，袁州才开始给鹅上自制的脆皮水和往鹅肚子里塞东西。
塞的时候，袁州用的瓷质勺子，一勺一个，快速而精准的塞进去。
塞完肚子刷表面，脆皮水必须要均匀的刷上一层，不然鹅肉烤出来后表皮色泽会不一致，从而影响美观。
“现在就只剩下晾干了。”袁州缝好鹅肚子，把塞进去的东西包裹好，就把鹅挂在了专用沥干的地方。
鹅肉需要吹干后烧出来才会有“皮光肉滑”的绝佳效果，是以袁州绝不吝惜时间。
“这应该是工序最多的菜了。”袁州看着堪堪完成一小半的烧鹅，有些自豪。
……
ps:不好意思，愚蠢的菜猫修文没注意时间，一下子超过了十二点。