家，这不禁让我感到很意外。有这样一个与真正懂泰国菜的泰国美食家接触的机会，我当然不会放过，于是我就向老头问一些关于菜的问题。
老头说进了这餐厅的第一感觉就像他在泰国进了一个泰国菜的餐厅一样，很亲切。但是尝了我这里的菜后却发现并不像店里装修的那样正宗。他说这里的泰国菜再泰国只能算是二到三流的水平，和正宗的泰国菜相比口感上要差的很多。
随后老头说的话和之前安其跟我说过的话很相似。他说如果我只经营这么个规模的店还可以，要是扩大经营做连锁店的那种就不行了。因为菜本身毫无特色，来的顾客除了要有身临其境到泰国的感觉外，最主要的目的还是要品尝纯正的泰国菜。短期内来的顾客可能会相对的稳定些，但是时间久了顾客会越来越少。他说除了北京他还去了一些其他的中国大城市，品尝了一些泰国菜后，发现几乎就没有正宗的泰国菜。
我问怎样才能做出能让顾客流连忘返的泰国菜时，他反问我知道天津的狗不理包子和湾仔码头的饺子吗？我说当然知道。他说那你知道为什么他们那么受欢迎吗？我不置可否，回答不出来。他笑着说中国是个有着悠久餐饮文化历史的大国，会做包子和饺子有都是，但之所以他们能成为受欢迎的品牌是因为他们除了高超的营销手段外，还因为他们产品的本身有与众不同他的地方，也就是有我们不知道的秘方。极品的泰国菜也是有秘方的。
临离开前，老头幽默的问我是否还需要买单时，我笑着说当我的泰国菜变成极品正宗时是必须要买单的。