余人都到雅间去见一下客人。苑娘却把我留了下来，说让我等会儿帮忙上菜。
他们走后，苑娘轻挽衣袖，挑了几只活蟹绑了腿放入蒸锅，将海胆切开浇上蛋黄放入另一蒸锅，只蒸到半熟便取出，螃蟹拆壳后将肉用竹签全部整齐地剔出，蟹黄另放，然后用荷叶包起，同时将海胆倒进竹筒。
然后，苑娘取出一个很别致的蒸笼，像太极图形似的一层分成两部分，阴阳连接部分好像是铁制的，一共两层。底层阴极放入稻米，阳极放入黑米，先蒸至半熟，然后上层分别放入用荷叶包的蟹肉和装海胆的竹筒，一起蒸。
苑娘拿出一把小刀，刀光几闪，各种蔬菜都已经切好。然后拿起一块嫩豆腐开始雕刻，一会儿功夫，一个立体美人便跃然而生，又用各色萝卜雕了些花型，加些蔬菜配在豆腐盘边，又浇了些汁，一盘在百花中翩翩起舞的美女凉菜就完工了。
怪不得大家都吵着说要吃美女豆腐呢，原来是这典故啊！有如醍醐灌顶！
苑娘又从酒坛中拎出一只醉鸭，放在菜板上，熟练地切肉剔骨，然后将鸭肉放入一满是草药的砂锅中用文火炖。再捞出一条鲜活的鱼，用湿毛巾包着鱼头，飞快地去鳞破膛清洗，又在鱼肚中抹了层汁，加了些圆圆滑滑的三种颜色的豆状物，一套下来只是眨眼工夫，然后放在滚热的油中将鱼只炸一面便迅速出锅，熟面朝上，而此时鱼竟然还活着。这一系列的动作看得我眼花缭乱。
苑娘吩咐我把美女豆腐和半死不活鱼端到雅间。进去后，我低着头小心地端着菜，直到快至桌边，抬头上菜时，才见屋里除了老板娘，并不见饭店里其他的人。还有三位年轻男子，一人坐于桌旁，另外两人立于他的身后。