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“可以生吃，不过吃起来就会有点苦味，煮熟了就不会。最好还是煮熟之后再吃吧！”楚家强说道。但在农村，很多孩子都是生吃的，当成水果一样啃。
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
“回去做红菱汁，明天吃。”叶彩萍高兴地说道。她以前就这么吃过，红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。
夏季饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效，为夏暑极佳的清凉饮品。红菱汁还有祛酒毒，醒酒功效。(未完待续。)