石，追琢山岳锐。情穷造化理，学贯天人际。干谒走其门，碑版照四裔。名满深望还，森然起凡例。”（《八哀诗·赠秘书监江夏李公邕》）杜甫与李邕是同时代人，其诗决非过誉。
李邕有自撰自书碑八百通，但流传至今的却只有数种碑帖，影响最大的要数《李思训碑》和《麓山寺碑》。《李思训碑》全称《唐故云麾将军右武卫大将军赠秦州都督彭国公谥曰昭公李府君神道碑并序》，唐开元八年（公元７２０年）立，碑在陕西蒲城县。此碑用笔瘦劲，方圆兼备，字体略呈斜势，而不失庄严，奇险中更见其稳健。这种豪爽雄健之气是东晋二王以来的行书所没有表现出来的。
《麓山寺碑》又名《岳麓寺碑》，碑额有阳文篆书“麓山寺碑”四字，原石在长沙岳麓书院。今有宋拓本传世，此碑是最能体现李邕成熟的行书风格的代表作。古人有“右军如龙，北海如象”（明董其昌《跋李北梅缙云三帖》中语）的说法，这是唐代书法家中惟一一位让后人将其与书圣王羲之比肩并立的人物。所谓“北海如象”，大概就是指他的《麓山寺碑》这一类行书的风格特征。如果说《李思训碑》于豪爽雄健之气中尚透出一股风流潇洒之气；那么，《麓山寺碑》则可说是雄放苍老，稳健奇崛。这种风格的形成，得之于他对魏晋南北朝书法艺术的学习和理解，更在于他有大胆创新的精神。他将二王一派行书的灵秀与北碑的方正庄严巧妙地糅合起来，吸收南帖的灵活多变，而不取其柔弱的一面；除却魏碑的呆板，而保留其厚重的一面，在广泛接受前人成果的同时，或者是不自觉地将他自己的性情和人格外化到笔墨之中。董其昌以“北海如象”来比喻李邕书法的力度，亦可谓形象传神。
李邕的行书对后世行书的发展产生了很大的影响，宋元的几位大书法家如苏轼、黄庭坚、赵孟等无不受其影响。
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集评
唐窦蒙：时议云：“论诗则曰王维、崔颢；论笔则王缙、李邕；祖咏、张说不得预焉。”（《述书赋注》）
宋欧阳修：余始得李邕书，不甚好之。然疑邕以书自名，必有深趣。及看之久，遂为他书少及者，得之最晚，好之尤笃。譬犹结交，其始也难，则其合也必久。余虽因邕书得笔法，然为字绝不相类，岂得其意而忘其形者邪？因见邕书，追求锺、王以来字法，皆可以通，然邕书未必独然。凡学书者得其一，可以通其馀，余偶从邕书而得之耳。（《试笔》）
宋米芾：李邕脱子敬体，乏纤浓。（《海岳名言》）
元刘有定：初行草之书，自魏晋以来，惟用简札，至铭刻必正书之。故锺繇正书谓之铭石，虞、褚诸公，守而勿失。至邕始变右军行法，劲拙起伏，自矜其能，铭石悉以行狎书之，而后世多效尤矣。（《衍极注》）
明项穆：李邕初师逸少，摆脱旧习，笔力更新，下手挺耸，终失窘迫，律以大成，殊越彀率，此行真之初变也。（《书法雅言》）
明项穆：逸少一出，会通古今。李邕得其豪挺之气，而失之竦窘。（《书法雅言》）
清冯班：董宗伯云王右军如龙，李北海如象；不如云王右军如凤，李北海如俊鹰。（《钝吟书要》）
清吴德旋：学赵松雪不得真迹，断无从下手。即有真迹临摹，亦先植根柢。昔之学赵者无过祝希哲、文徵仲，希哲根柢在河南、北海二家，徵仲根柢在欧阳渤海。（《初月楼论书随笔》）
清朱履贞：李北海正书笔画遒丽，字形多宽阔不平；其行书横画不平，斯盖英迈超妙，不拘形体耳。（《书学捷要》）
清钱泳：古来书碑者，在汉、魏必以隶书，在晋、宋、六朝必以真书，以行书而书碑者，始于唐太宗之《晋祠铭》，李北海继之。（《书学》）
清阮元：李邕等亦皆北派，故与魏、刘诸碑相似也。（《南北书派论》）
清包世臣：降及唐贤，自知才力不及古人，故行书碑版皆有横格就中。九宫之学，徐会稽、李北海、张郎中三家为尤密，传书俱在，潜精按验，信其不谬也。（《艺舟双楫》）
清包世臣：北海如熊肥而更捷。（《艺舟双楫》
清刘熙载：李北海书气体高异，所难尤在一点一画皆如抛砖落地，使人不敢以虚憍之意拟之。李北海书以拗峭胜，而落落不涉作为。昧其解者，有意低昂，走入佻巧一路，此北海所谓“似我者俗，学我者死”也。李北海、徐季海书多得异势，然所恃全在笔力。东坡论书谓“守骏莫如跛”，余亦谓用跛莫如骏焉。（《艺概》）