做好饭再叫她起来,给她一个惊喜,好不好啊?」我捏了捏杨灵的小脸蛋问道。
「好,大哥哥,我们去做吧!让妈妈尝尝我的手艺。」杨灵一听到可以做饭就兴奋起来,难得这么爽快的答应了。
俗话说:「穷人家的孩子早当家。」我从懂事起就开始跟着奶奶学做饭,看着一种种材料被奶奶加工成一道道美味的菜肴,多年来的耳濡目染,我已经对每种菜的做法了若指掌,可以说得到***真传了,而且我经常看一些电视上的美食节目,加上我自学了一段时间中医,所以对一些食材的营养成份很了解,可以做出美味营养的佳肴。
广东人最讲究的就是煲汤,每个广东女人都必须会煲汤,否则就是不合格的女人,不能留住男人的心,而我偷师加自学,对于煲汤也是很有一套的,我现在要做的是「双参瘦肉美味汤」。
这道煲汤的原料有人参十克、海参一百五十克、香菇二十克、猪瘦肉一百五十克、荷兰豆仁五十克、竹笋六十克,还有精盐、上等鱼露、香油等各适量,能大补气血,增加食欲,对精神萎靡、身体疲倦者有很好的疗效。
我看到杨静的精神这么差,身心疲惫,就想煲这道汤好好的帮她补一补身体,她一天到晚都在外面跑新闻,相当辛苦,再加上一个女人家,既要当父亲,又当母亲,平时也没人疼爱,实在很令人心疼。
我先把海参用温水浸泡,然后洗净切成小块,再把香菇切丝,瘦肉和竹笋切片,人参切成小片,荷兰豆仁就让杨灵去洗。
在切材料之前,我在砂锅中放入适量的水,放在瓦斯炉上用猛火烧,当材料切好的时候,沙锅里的水也快沸腾了,然后我将全部的用料都放入砂锅里面,水以刚刚浸过材料为最好,所以加水烧沸也是需要很深的功夫。
接着我把炉火关小,改为文火慢慢的炖煮,直到瘦肉熟烂,再加入鱼露、味精、香油等,就可以关火上桌了。
汤已经在慢慢的炖了,那边杨灵也把米淘好了,我就开始做回锅肉。回锅肉是一道川菜,是四川人几乎餐餐必吃的家常菜,但是我将它改良了一下,使它更符合我们广东人的口味。
做回锅肉必须选用猪后臀肉或者五花肉,我先把猪肉放到锅里用水煮,等猪肉煮到七、八分熟的时候再捞出来,放到凉水里凉一下,然后捞出来切成薄薄的一片片,把它们倒入烧热的油锅里,慢慢的煎出油,等到薄薄的肉片稍微有点卷之后,再把切好的青椒、蒜头、大葱、姜等配料也放到锅里,再放入一些豆豉,以及适当的盐一起炒,直到配料入味就可以装盘了。
这盘菜有豆豉的黑色、青椒的青色、蒜头的白色、姜的黄色和猪肉的焦红色,可谓是五颜六色,相当好看,此时色、香俱全,只差还没品尝,不过只是看一看,闻一闻就让人垂涎欲滴了。
杨灵猛抽一下鼻子,扬起头,闭上眼睛,一副陶醉的样子,连连大呼小叫道:「好香!好香!」顿了一顿又说道:「大哥哥,我好爱你哟!以后灵儿做你的老婆好吗?那我就可以天天吃到你做的饭菜了。」
「小鬼头,整天就想着这个,要做我的老婆也不是不可以,可是妳必须先学好烹饪,否则我可不要妳哦!」我也开玩笑的逗杨灵。
「这可是你说的,我一定能学好,以后你可不能耍赖,我要把这句话用本子记起来,作为以后的证据。」杨灵幸福的说道。
「好好的学做菜吧!小鬼。」我轻轻的敲了敲杨灵的小脑袋说道。
「哎哟!是,老公。」杨灵摸了摸脑袋,然后一本正经的双腿并立,行了一个军礼。
「那妳就赶紧煎妳的蛋吧!」我也回了一个军礼说道。
我和杨灵互相对视着,看到彼此的滑稽样,都忍不住笑了。
杨灵做好煎蛋后,我再做了一道上汤苋菜就大功告成,此时米饭已经煮熟,汤也炖好了,于是我要杨灵去叫醒杨静,让她来吃午饭。
杨静虽然洗了脸,但是还是有点睡眼惺忪,并没有完全清醒过来,慵懒娇弱的神态让她有一种更销魂的美丽。
杨静看到一桌子的好菜香气扑鼻,不由得吃惊的抬起头看着我,一脸惊讶,她想不到我也能做出这么一桌好菜,眼里不禁装满了无限柔情。
我舀了一碗汤递给杨静,笑道:「静姐,来尝尝我的手艺,我看妳太累了,所以炖了汤给妳喝,让妳补补身子,消消疲劳。」
杨静刚开始喝了一小口,然后就大口喝起来,不停的夸赞道:「嗯!很好喝,比得上我妈炖的汤了,小强,想不到你的手艺还真不错啊!我还要喝,再给我来一碗。」
「好,静姐喜欢就好,汤还有很多,多喝几碗都没问题。」我听到杨静的夸奖,忍不住高兴起来,又替她舀了满满的一碗。
「妈妈、妈妈,妳尝尝我煎的蛋吧!看好不好吃?」杨灵看到我受到夸奖,也忍不住想表现一下。
「嗯!好吃,想不到我的小宝贝也能做饭了,妈妈真的很高兴。」杨静夹了一小块煎蛋放进嘴里,高兴的说道,原本脸上的忧色现在都不见了,满是欣