第三十九章偶得臂助作者：小影0628我不知道自己走了多久，只知道等来到一段美食街时，已是繁星点点了。现在很想找个地方好好吃点东西，喝点酒，来稍微弥补下心里的碎痕。忽然我发现了一个很奇怪的现象。这条美食街饭店是一家连着一家，有的是富丽堂皇，有的是一般般，有的是破损不堪，可是有的饭店是明净华丽，门口还有花枝招展的迎宾小姐在拉客，但依旧门可罗雀。而有一家显得特别起眼，它虽然整体看起来破损不堪，但很整洁，也没什么迎宾小姐在拉客，但客人却是进进出出的，络绎不绝，我不由得也随着走了进去，一进去立时感到有种无言的亲切感。
找个空位坐下来点了几样菜和一瓶红酒，慢慢打量着饭店的布置，显然已有好几年没翻新了，但却让人感觉不到破旧的气息，而且布置得很温馨，有种回到家的感觉。细观那些服务员，虽然看起来都很热情好客，但眉头好象总有股化不开的抑郁和忧愁。
很快的，酒菜就端上来了。服务员刚要走开，我忙拉住她的胳膊，那服务员着实吓了一跳，以为我要干嘛。我连忙松开手，露了个友好的笑容问道：“我有个很冒昧的问题能不能请你解释一下！”那服务员奇怪又有点防备地朝我点了点头。
我不由笑了笑道：“请问为什么看你们好象都有什么心事似的？而且几乎每个服务员都这样。到底是因为什么事呢？”说完示意她坐下。
那服务员讶异的眼光一闪而过，像下了什么决心似的，坐了下来幽幽道：“哎……还不是因为我们这家饭店快关门了！这条街就数我们这家饭店生意最好了！老板为人也很好，要关门了我们当然都有点舍不得和遗憾了！”
我心里像抓住了点什么，又奇怪地问：“既然你们饭店生意这么好，为什么要关门呢？”边说着边替她摆了份筷子和盛了杯酒。
那服务员连忙阻止我，不过我执意要如此，她拗不过就任由我摆弄，却没去碰那些，点了点头表示感谢便叹了口气说道：“还不是因为那些大饭店眼红，竟然买通政府说这条街太挤了，得再开条道路，而这条道路很巧的会通过我们这家饭店，政府已经下批示得限期拆迁了。不知什么原因，听说老板还欠下了别人不少债务，估计拿到政府的赔偿费他也还不了债务，他今后的日子要难熬了！哎……这世道真不是人混的呀！”刚说完，就听到有人在喊，她连忙站起身要离开。
我连忙又一把抓住道：“你们老板在吗？我想和他谈一谈，或许我能帮他找个出路！”
那服务员奇怪地点了点头，便走开了！我一个人慢慢消灭桌上的菜肴，心里也很期待想看一看这家饭店的老板是哪方高人，能在这么多家饭店中独占鳌头。
“这位……先生找我不知有什么事？”忽然一声有点沧桑的声音响起，我抬起头望去，是位穿着老旧但非常整洁黑色西装的中年人，大约四十五六左右，可能他也没想到我年纪这么小吧。
“哦，这位就是饭店老板吧！你好！来，请坐！我们坐下慢慢谈！”我热情地打招呼，示意他坐下。
那中年人奇怪地看着我，倒也没说什么便坐了下来。
“老板贵姓呢？”
“李！”
“哦！李老板，不知你对饭店有什么好的经营方法，能把饭店管理得这么好呢？”
“恩？”李老板奇怪地看着我，不知道我到底什么意思，看来不露点底是不行了，我便把今天两家酒家的抵押书和那块地皮的批示递给他，说道：“我也想开家大型酒店，不知道有什么比较好的经营方针呢？希望李老板不吝教导！”
李老板奇怪地接过文件，越看脸色越是惊讶，看完才问道：“这是你的？”
“是的，我个人的！现在我是取经来的，不知道李老板能不能帮个忙，或许我也能帮李老板点小忙也难说！”
“哦！其实经营饭店也没什么好方法，只要为客人提供高效、准确、周到、完美的服务，倾尽全力将卓越的服务体现在饭店所做的每一件工作中，为客人解决难题，带来惊喜，客人自然不会少了！”
“你这样说我也不大明白！那你认为酒店有什么经营管理模式呢？是大型酒店！”
“现代管理理论对酒店经营管理的理念、经营思路产生的支配作用，都导致了酒店经营管理模式必须来一个大的根本性的转变。首先是从制度型经营管理模式向人本型经营管理模式的转变，制度型模式主要是“以工作为中心”或“以岗位为中心”，通过各种规范、规章制度、标准等对酒店进行有效的管理。这是一种金字塔式的管理组织形式，它提高了管理者的权威，有利于制度、法规的制定、执行和任务的完成，有利于管理者制定工作方针、计划、经营目标，在世界酒店业发展过程中功不可没。但它在强调管理者权威性及制度的强制性的同时却忽视了员工作为“人”自身的能动性、创造性和潜能的发挥，缺乏对员工主动性和创造性的引导，忽略了员工间的和谐团结对酒店经营的重大影响，制约了员工个性发挥。人本型模式是以“人”为中心，通过员